Baksten

Baksten

Bröd har aldrig varit så populärt som det just nu här i västvärlden och att hitta ett gott bröd eller ska vi säga ett riktigt bröd kan man leta länge efter i affären för det finns nästan inte. Brödet i affären är fullt av tillsatser och är nästan alltid svampigt samt att det innehåller mängder av socker vilket gör att det inte smakar som bröd ska smaka.

Just nu pågår en ny gammal trend som jag kallar gör-det-självtrenden där fler och fler personer börjar intressera sig för att göra eget bak och det är faktiskt mycket yngre personer som har börjat intressera sig för detta. Det är numera inte bara farmor eller mormor som gör eget.

Nu finns det bakstenar att köpa som gör att brödet blir extra gott och det smakar precis som om brödet är bakat i en riktigt stenugn. Att använda sig utav en baksten när du bakar bröd gör att brödet får ett bättre lyft eller att brödet reser sig mer när det läggs på en varm yta. Dessutom ser brödet mer proffsigt ut när det väl kommer ut ur din ugn.

Vad är då hemligheten? - Jo med hjälp av en baksten får du bättre / stabilare temperatur i ugnen vilket gör att brödet tillagas på ett korrekt sätt.


Vad kan bakas på en baksten?

Det är egentligen bara fantasin som sätter stopp för vad du kan använda bakstenen till men bara som en sådan sak som att tillaga pizza på en baksten gör väldigt stor skillnad jämfört med att tillaga det på en plåt.

Andra klassiska bröd som bör bakas på bakstenar är det så kallade surdegbrödet som nästan måste tillagas i en stenugn för att få den där riktiga känslan som surdegsbröd ska ha.

Klassiska lantbröd är också ett sådant klassiskt bröd som ska tillagas direkt på en baksten för att få den där fina utsidan som lantbröd oftast har.